涨知识|标签上的高钙、低脂,是随便标的吗?
发布:   发布时间:  2021-07-30 来源:   浏览:  1053

“高钙”、“低脂”的依据标准是什么?

人们在日常生活中,经常会看到在食品包装上写着“高钙”“低脂”“无糖”等之类的明显字眼,其中的“高”“低”“无”就是所谓通俗意义上的含量。那么,在营养食品中标注的“高”、“低”、“无”的依据又是什么标准的呢?通常意义上,食品中的“高钙”、“低脂”等信息,并不是随便标注的,而是要符合食品国家安全标准。如果生产厂家想在食品包装上标注这类的标签,其成分含量中必须符合《GB 28050-2011 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》的规定要求。比如说,要在食品包装上注明“高钙”字样,根据国家食品安全的相关要求,必须保证商品中钙含量:每100g中钙含量≥30%NRV或每100ml中≥15%NRV。其中,在人们当前膳食结构中,钙是普遍缺乏的重要矿物质之一,尽管目前加钙的食品在市场上很受消费者青睐,但由于目前国内市场上的营养标识还比较混乱,标准也不统一,如果消费者单凭包装上的“高钙”、“低脂”来选购,很可能会被误导。

据相关营养学专家介绍,食品包装上的营养素参考值(NRV)是用于比较营养成分含量高低的参考值,只专用于食品营养标签。例如,某种食品标注每100克中脂肪含量的营养素参考值为50%,那就意味着食入100克该食品,可以满足人体一天对脂肪标准需求的50%。

食品中的“高钙”、“低脂”能随便贴标签吗?

国家卫生部出台《食品营养标签管理规范》,该规范明确规定,企业不得在食品外包装上随意标注“高钙”、“高铁”、“低脂”等词汇,也不得明示或暗示某种营养成分具有治疗疾病的作用。根据该规范,食品企业首先必须依次标示能量和蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠4种核心营养素及其含量。只有当每100克固体食品中钙含量≥240毫克,每100毫升液体食品≥120毫克时,才能标示“高钙”;只有当100毫升液态奶和酸奶的脂肪含量≤0.5克,或100克奶粉的脂肪含量≤1.5克时,才可标示“低脂”。

根据国家营养调查结果,我国居民存在既有营养不足,也有营养过剩的问题,特别是脂肪、钠(食盐)、胆固醇的摄入较高,是引发慢性病的主要因素。作为强制性的食品安全国家标准,《通则》规定除个别被豁免的种类外,预包装食品企业必须给食品贴上含有营养信息的标签,能量、核心营养素(蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠)的含量是必须标注的内容。总之,通常在食品中看到的所谓“高钙”、“低脂”等信息不能随意标注,而相应营养素含量必须达到《通则》规定的值内才能符合国家食品安全的要求。(审核人:李荣辉)

 


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