本品以云南省农业科学院培育的柠檬新品种为原料，利用超低温瞬时冷冻干燥技术，将柠檬的组织细胞急速降温至-50℃以下，最快速度保证柠檬内如多酚、黄酮类易分解、降解、氧化或构型改变的功效物质的结构相对稳定，进而制造真空环境，使柠檬片中的水分升华，达到干燥柠檬片的目的。冻干柠檬片保存了柠檬原有的色、香、味、营养成分和原有的柠檬片的外观，并具有良好的复水性，且不含任何添加剂，是理想的天然卫生食品。